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牡丹江進(jìn)口牛奶經(jīng)銷商告訴你煮牛奶的正確方法是什么!
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教你如何正確的煮牛奶:
1、控制牛奶溫度,鎖住營養(yǎng)
煮牛奶溫度過低,無法達(dá)到消毒的目的;溫度過高、煮沸過久,則會(huì)破壞牛奶的營養(yǎng)成分。正確的做法為:用中火邊煮邊不停地溫和攪拌,注意觀察牛奶的變化,等出現(xiàn)******兩個(gè)“氣泡”時(shí),關(guān)火。這樣不僅能殺死細(xì)菌,還可以Z大限度地保存了牛奶中的營養(yǎng)。
2、煮牛奶時(shí)別加糖
在加熱的條件下,牛奶中的氨基酸會(huì)與糖反應(yīng)生成果糖基賴氨酸,該有害物質(zhì)不易被人體消化,食用后會(huì)產(chǎn)生腸胃不適、嘔吐、腹瀉等癥狀,影響健康;此外還會(huì)損失牛奶和糖的部分營養(yǎng)。如果必須要加糖的話,應(yīng)等到煮牛奶的鍋不燙手時(shí)再加。
3、避免用微波爐熱牛奶
用微波爐熱牛奶不能攪拌,加熱時(shí)間稍長(zhǎng)易造成牛奶脂肪和蛋白質(zhì)糊在容器內(nèi)壁,造成牛奶營養(yǎng)損失,因此Z好用奶鍋熱牛奶。
4、煮牛奶前后要清洗奶鍋
煮牛奶前先用水沖一下鍋,可防止牛奶粘鍋底。用完奶鍋后,溫水浸泡片刻或用食醋來去除奶漬,清洗時(shí)要用柔軟的清潔工具,避免奶鍋內(nèi)壁磨損。
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